Homonna Vineyard

Ordinarium 2002:

“Dercsényi Weiss János, a XIX. századi orvos, mineralógus és borász az ásványtan mellett ideje nagy részét Tokaj-Hegyalja szőlőművelésének és borkezelésének tanulmányozásával töltötte. Nem hiába. A tokaji bornak termesztéséről, szűréséről és forrásáról (Kassa, 1799) szóló traktátus ihlette Attilát, hogy az Ordinariumot, a „rendes bort” elkészítse. Na, ez egy csoda. 16-os az alkoholja, 10 a maradékcukra. Egy Rómeó és Júlia, egy Sancho Panza és egy Hoyo de Monterrey robusto ment mennybe az Ordinarium kíséretében. Ám aki a szivarfüstöt nem állhatja, az se bánkódjon. Az déli gyümölcsökkel degeszre pakolt kacsasülthöz igya. A bűnbocsánat így is garantált.” Gusto

A Polish Wine Guide csúcsbora.

Határi Furmint 2003

“Attila a borkészítésben is a megérzéseire támaszkodik. A bor irányít, ő meg igyekszik a kedvére tenni. Túlérett szőlőből csorog a must, olyan magas cukorfokkal, hogy muszáj belőle néhány grammot (8,6 gr) megőrizni. Ettől lesz tapintható, kerek a test, a történet. Hogy ez a furmint csúcsbornak készült, ahhoz nem fér kétség. A november eleji szőlő tíz százalékban töppedt-botritiszes szemekből állt, de Attila nem válogatta szét a fürtöket, nem csipegette ki az aszúszemeket. A furmint szárazra kierjedt, de egyharmadára visszapakolta az aszú seprőjét, innen a kevéske maradékcukor. Attila szeme előtt leginkább Szepsy mester legendás szárazbora lebegett. Jó tanítvány lehet a srácból, asszem.” Gusto

Aszú 5 p. 2003

“Az aszúfronton most debütáló vincellér merész vállalkozó, hiszen frissen palackozott aszúját évszázadokkal ezelőtti módszerrel, lóháton indította útjára, s a nemes butélia csak Patakon került a biztonságot jelentő “postakocsi” poggyászai közé. Stílusról − tapasztalatok híján − nehéz volna nyilatkozni, hiszen sem a termelőtől, sem Erdőbényéről nem kóstolhattunk eddig mértékadó aszút. Az első benyomás mindezek mellett is remek bár az illat a palackozás utáni megszokott rendezetlenséggel indul, néhány perces szellőztetés után a friss őszibarack minden szépségét felvonultatja. Nagyon olajos, remek harmóniájú bornak ígérkezik. Különösen érdekes − és korántsem kockázatmentes − vállalkozás, hogy az aszúszemeket három héten keresztül áztatta a borász. Ez valószínűleg nagymértékben segítette az olajos textúra kialakulását, és annak a kesernyésségnek a felbukkanását is, amely mai állapotában remekül egyensúlyoz az édességgel és a savakkal. A nagy kérdést az jelenti, hogy ami a gyümölcsösség, az üde, ropogós, de finom savak, a magas szerkezet mellett jó benyomást kelt, miként fog viselkedni a bor érésével. Nehéz jóslatokba bocsátkozni: most nagyon jó inni ezt a bort. Eléri a négy csillagot.” Borbarát

Furmint 2004

“Nagyon elegáns illat, leheletnyi citromos, narancsos árnyalattal. Ízében csipetnyi őszibarack. Savai magasak, elevenek – nagyon is elevenek. Struktúrája tömör. Fiatal, harapós bor – mint egy fényes kardpenge. Van ideje, de most is remek kísérő könnyebb húsokhoz, tavaszi salátákhoz. ” Borbarát

Édes Hármas 2004

“Trópusi gyümölcsökben gazdag illat és íz – őszibarackos jegyekkel. Olajos felszín (finom cserességgel), magas, feszes szerkezet. Eleven savak, ropogós elevenség. Nagyon fiatal. Közel a négy csillaghoz. Alkoholtartalma 11 százalék, maradékcukra 96 gramm/liter.” Borbarát

Furmint 2005

Az úgynevezett rajnai palackos a standard birtokbor, alapbor, nem is tudom, hogy nevezzem. Kizárólag egészséges, szép sárga fürtökből készült, október végi szüret, nagyon jó év volt a 2005-ös. Diszkrét, de érezhető savak, ásvá-nyos jelleg. A tétel egy-harmada tartályban, a többi hordóban erjedt, júliusig-augusztusig hordóban érett. Alig 750 palack lett belőle.

Édes hármas 2005

A 2004-eshez képest évjáratban előrelépést jelent, elegánsabb, diszkrétebb az illata, kiegyensúlyozottabb az egész, sőt, ezt néhány évig biztos el lehet fektetni. Jellegét tekintve továbbra is egyszerre aszú, kései szüret és szamorodni. Három az egyben. Vagyis szinte minden édes bor kategória megtalálható benne. Szigorúan csak használt hordóban erjedt és érett, a faíz tehát eleve kizárva.

Hárslevelű 2005

Ez az első próbálkozásom a hárslevelű fajtával.

A szőlő a Meszesmajor-dűlőből származik, agyagos talaj, itt nincs kő. Apró fürtű, szép gyümölcs, most tanulom, milyen bort lehet belőle kicsiholni. Nagyon világos színű, félédes bor, 20-30 gr cukorral, alacsony savakkal. Útkeresés, minden értelemben. Legszívesebben azoknak ajánlanám, akik most ismerkednek azzal, mi is a bor.

Határi Furmint 2005

Pazar bor. Olyan a stuktúrája, mintha acélból lenne. Elképesztő tömörség, sima felszín, gyümölcsösség és minerális jegyekben gazdag, de hallatlanul elegáns illat és íz. Az évjárat legszebb hegyaljai száraz bora. ***** Borbarát